蕃薯+乳酪,在做這道甜點時心裡很猶豫

沒想到成品味道超乎我的想像

蕃薯+乳酪意外的搭阿!!!!!

 

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幾個月前勇先生貪的地瓜便宜買了好幾斤回家

眼看地瓜就快長芽,就來試試看做甜點了

沒想到甜點成品不只美觀,連味道都超好der!!!!

是唯一讓我想再做一次的甜塔 XDD

 

 

 

蕃薯乳酪塔   2016/3/13

很麻煩的一道甜點,地瓜要先切薄片、蒸熟、壓泥

光處理地瓜就覺得好累 -_-'

 

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8吋塔皮

用了比較健康的橄欖油,吃起來是硬脆的口感

這次的塔皮鋪的好漂亮,有練習果然有差 XDD

 

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乳酪蕃薯餡

原食譜是將壓泥的蕃薯加入乳酪餡裡

不過我想要吃起來有口感,一部分壓泥、一部份袍成絲狀

 

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成品顏色我好滿意!!

這塔皮必須先盲烤

所以甜餡後要注意溫度,防止塔皮外圈太上色焦掉

整整1小時我都是待在烤箱前

 

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蕃薯切片鋪成花型灑上黑芝麻粒,超漂亮的!!!

 

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整間屋子都是烤地瓜的味道

本來以為自家烤箱做不到,沒想到地瓜的糖蜜有烤出來~

 

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切面看的出來有地瓜絲

 

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乳酪的甜加上地瓜的鹹有奇妙的感覺

上層是烤地瓜、中間是鬆軟乳酪、下層是硬脆餅乾

口感層次的美味甜點,整體滋味好誘人!!

 

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有地瓜鹹鹹的加持,吃不出這是鹹派還是甜派

也讓吃多乳酪會膩的勇先生讚不絕口

不愛吃甜的人真的可以試試~

 

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